炭火与电热丝之间：城市烧烤架使用场景分化加剧

傍晚六点半炭火leyu官方网站，上海杨浦区某老式小区的公共露台上，张先生支起一台折叠式烧烤架，炭火刚好处在最佳状态了。他撒了一把孜然，烟气顺着风飘进隔壁楼道的窗户，不到十分钟。楼下就传来关窗的声响。

上海入夏以来他第三次在自家露台烧烤，电热每次使用这台烧烤架，他都要反复确认风力方向，免得邻居投诉的。和张先生形成鲜明对比的是他的同事李女士。李女士两个月前购入一款电烧烤架，功率两千瓦。底部带有接油盘了，油烟量控制在吸油烟机可以处理的丝之市烧使用范围内。她在自家厨房的阳台上完成了两次烤肉，前后用的leyu官网时间四十分钟。电烧烤架在上海的电器卖场销量增长明显，一销售人员表示，今年入夏以来，电烧烤架销售额同比上涨约三成，购买者多为年轻上班族了。张先生那类传统间城加剧的炭火烧烤架的线下销量则呈现另一番景象是批发市场里走量稳定，购买者大多是餐厅老板或户外爱好者。

烧烤架的选择。其实折射出城市居住环境的变迁。

十年前，老式小区楼下支个烧烤架没人多说一句烤架，如今楼道里飘点烟味就可能引发12345投诉工单了。我认识的一位烧烤店主老周说，他店里的烧烤架已经换了三次。从最初的简易铁皮架换成带风道的leyu官方网站定制款，最近又准备升级成水循环净化系统是这哪是烧烤架呢场景？分明是空气净化设备。老周的坚持也有道理，他店门口的食客确实没被烟熏跑。户外场景里的。

烧烤架的形态也在悄悄变化。上个月我参加一个近郊露营活动，十顶帐篷边至少出现了五种不同分化的烧烤架。单层折叠的、带烤叉的、可调节高度的、，甚至有一种可以挂在家用SUV后备箱尾门上的便携式架子。主办方提供的公用烧烤架利用率反而不高是大家更愿意摆弄自己带来的家伙什。一位露营爱好者告诉我，他选烧烤架的标准就三条，收起来要小的，支起来要稳，烤起来不糊。这听似简单，市面上的产品能做到的却不多。

也有一种新趋势值得观察，共享烧烤架。北京、成都的一些公园和滨江绿地，出现了一批自助烧烤亭。扫码付费即可使用，烧烤架固定桌面里面央，碳火由园区统一配送，用户只需要带食材的。模式在广州珠江边的某处试行效果不错是工作日晚上仍有七八成使用率，周末则需要排队。

居民对烧烤架的态度正在复杂化，它既是聚餐的道具，也是日常情绪宣泄的出口。一台好用的烧烤架能改变一个家庭的周末安排。

这句话放在两年前可能有点夸张，如今我信了。